青豆饼

青豆饼也是自己爱吃的年饼之一

但，它不是我要的口味。

材料：

青豆粉 ……… 500g

特幼面粉 …… 400g

糖粉 ………… 150g

盐 …………… 少许

栗米油 ……… 300ml

表面：

蛋黄 ………… 2粒

栗米油 ……… 1大匙

做法：

1）将特幼粉和糖分筛入料理盘中，加入青豆粉和盐混合均匀。

2）慢慢加入加入栗米油，用手揉成团。

3）将面团揉成每粒越8g，用手捏紧。

4）排放在已铺了不粘的烘培纸上，涂上蛋液。

5）送入预热烤箱，以160度烘烤15-18分钟或呈金黄色即可。

（我还做了两倍份量，一共烘了四盘满满）

黄梨饼

烘给自己的年饼，原来皮厚陷薄好吃很多。

贪心把馅放太多了。。。

（馅料买现成的）

A:

牛油 250g

糖粉 50g

蛋黄一粒

粉类B:

面粉 360g

蛋黄粉 2大匙

蛋液：

1粒蛋打散，抹皮用

1. A拌打成奶油状，加入过筛的粉类，揉成团，休面30分钟。

2. 包好馅以160C，10min,取出扫上蛋液，再烤10min

杏仁瓦片

我喜爱的年饼之一，它就是我要找的味道！

很香脆，一口接一口的吃，我怕它耐不到新年就被家人吃光光了。

所以用胶纸封起来，结果被谗嘴的老公开封，又吃了。。。

材料：

蛋白 2粒

砂糖 50g

牛油 25g （融化）

低粉 40g

杏仁片 100g

1. 蛋白加入糖一起搅拌至融化。

2. 加入过筛的低粉，搅拌至粉糊。

3. 加入牛油拌匀。

4. 杏仁片加入面糊里，轻轻搅拌，别把杏仁片搅粹了。

5. 盖上保险膜放入冰箱松弛30分钟（我放60分钟）。

6. 在烤盘放上烘培纸，用汤匙掏出一点放在纸上，轻轻把它推散（越薄越好）。

7. 150C,20分钟。（很容易焦，我烤箱慢热，要自己拿捏）

可可杏仁曲奇 Chocolate Almond Cookies

这个比率有点奇怪，很干，所以自己再加蛋。

出炉很香，味道有，但不是我想要的。。。

热狗芝士面包

特地为家人做的Hotdog Cheese Bread. 

家人可以大快朵颐～

等待发酵。。。

芝士糖面包给不爱热狗的家人

免揉超软基本面团

材料：

牛奶 ------------ 255g

酵母------------- 半大匙

高筋面粉 ------- 450g

细砂糖 ---------- 90g

盐 --------------- 4g

鸡蛋 ------------- 2个

融化牛油 -------- 90g

做法：

1）所有材料依序放入大盆子里，用擀面杖搅拌成均匀柔软的面团。

2）盖好，冷藏2小时到一天。这段时间里随时可以拿出来整形。（冷藏越久，甜味越淡）

3）整形后，排在铺了纸的烤盘上，然后涂上一层蛋黄。放在温暖潮湿处最后发酵50分钟，直到用手轻按觉得非常松软即可。

4）预热烤箱，170度C，放中间。

注：

面包很粘，整形时用橡胶刀分割，沾点高粉来整形。