老公不喜欢淇淋，做了这个Pandan Layers Cake送给他的生日蛋糕。
他赞不绝口！哈哈。。开心哦！
本来想用水果装饰，一日游回来迟了，没买到水果
只好简简单单的铺上椰丝。
蛋糕用料A：
- 3粒蛋黄
- 30g幼糖
- 3大匙栗米油
- 3大匙班兰叶汁（我用香精代替）
- 90g面粉
- 1/2小匙发粉
- 少许青色素
蛋糕用料B：
- 3粒蛋白
- 50g幼糖
- 1/3小匙塔塔粉
做法：
- 将用料A搅拌均匀，待用。
- 用料B的蛋白以搅拌器打至起泡，加入塔塔粉，糖分3次加入打发，打至湿性发泡。
- 再分3次与用料A拌匀
- 倒入圆形活动烤模，送入预热烤箱，以160度烤40分钟至熟，取出马上倒扣及待冷，蛋糕从横切成2片。
班兰咖央：
- 250g浓椰浆
- 250mI清水
- 43g白色印尼绿豆粉与1/4杯水混合
- 2小匙燕菜粉
- 2小匙即溶遮喱粉
- 70g幼糖
- 50ml班兰叶汁（我用香精代替）
- 少许青色素
- 少许盐
做法：
- 燕菜粉、即溶遮喱粉及糖放入锅子里先拌一拌，倒入清水、班兰叶汁、盐及青色素搅匀。开火煮至材料溶化，
- 关小火，倒入浓椰浆及绿豆粉浆，继续搅煮至浓厚。
小火煮Kaya Layer
把蛋糕体盖好
在冰箱隔了一夜，出模的Pandan Layer Cake。
原来一反就出来的，比想象中容易得多。
