凤凰の烘焙

Sunday, 9 November 2014

Tiramisu

想弄个简单的蛋糕给自己的生日。

就来个不用烤的Tiramisu。

可是吃多很腻。

这个是食谱和制作过程。谢谢Tinrry 的分享！

我改了少少，没有放酒，加了柠檬汁。

香兰蛋挞

12个普通款的蛋挞模

内馅料：

鲜奶 130ml（温室，如果要香兰味也可加香兰精）

幼糖 55g

鸡蛋 2粒

做法：

鲜奶和幼糖搅拌均匀，拿到锅里，小火加热至幼糖融化就可以拿起来待凉后加入打散的蛋液，搅拌均匀，过滤后备用~

挞皮材料：

面粉 210g

全蛋 1 粒

糖粉 20g

幼糖 20g

牛油 100g

做法：

把全部材料用手拌均匀，分割同分量后，搓成一个圆形，将面团压入模具里.

以170度烤大约10分钟，(温度以个人烤箱做调整)烤到挞皮上有少许的金黄色就行了。

取出，倒入内陷用180度25分钟，或至熟。

要观察，如果内陷膨胀，要把烘炉打开，让它消涨。

ABC饭

最近在Facebook火红的番茄饭，我也来试着做。

可惜没来番茄，就来个ABC。

大洋葱，马铃薯，红萝卜，橄榄油，盐和米一起放入饭煲内煮。

一开盖，哇！好香！平常不爱吃饭的女儿也来个大腕饭。

搅拌后，再加上自己喜爱的Pizza Pasta 香料和黑胡椒粒！

简单，容易，美味的一餐！谢谢网友无私的分享。

再来个南乳炸肉配饭。好好下饭哦！

Monday, 3 November 2014

素火腿批萨面包

烤的时候就已经闻到很香的批萨味！

加了Pizza & Pasta香料，真不是盖的！太好吃了！

材料：

198g　鲜奶

150g　高筋面粉

150g 中筋面粉

24g　幼糖

1 tsp　盐

1tsp　即发干酵母

14g 白兰他牛油

（一般直接做法）

馅料：

素火腿（切丝，先炸）

辣椒酱+番茄酱（1:1）

Mayonnaise

Pizza & Pasta 香料

Shredded Cheddar Cheese

先爆香素火腿。
面包团在进行最后一次整形发酵时，先涂上混合好的辣椒酱。洒上素火腿。
发酵后，画上少许Mayonnaise，加上芝士，最后洒上批萨香料。
200C 烘18-22分钟即可。

免烤芝士

准备给孩子带去幼儿园庆祝的免烤芝士蛋糕。

这款也太容易做了。很省时间！

一下功夫完成了！好吃又好看！

可惜没有水果，要不然就是盆栽蛋糕咯！

材料
奶酪 (Cream cheese )-250g
白糖 80g
蛋黄 1个
柠檬汁 1汤匙/tbsp
鱼胶粉-1汤匙/tbsp

淡奶油（Wipping Cream）-250ml

Oreo饼粹

做法
1.（奶酪+白糖）打匀，加入（蛋黄+柠檬汁）打匀。
2. 用2-3汤匙的温水溶化鱼胶粉，隔水煮溶。
3. 把鱼胶水倒入面糊内。
4. 把奶油向同一方向打发，直到提起打发器时，不会滴落。
5. 把奶油倒入面糊内搅拌均匀。
6. 分层加入Oreo饼干粹，冷藏3小时，即可。

Tuesday, 7 October 2014

墨西哥面包

墨西哥面包，那天瞄到Paparoti用200C烘面包。

这次也学用200度C去烘，想不到口感更好，隔天也不会太黏。

妈妈赞不绝口！一粒接一粒的吃。。。

吴宝春面包食谱

材料：

198g　鲜奶

300g　高筋面粉

24g　幼糖

1 tsp　盐

1tsp　即发干酵母

14g 无盐牛油

（一般直接做法）

上层料：

牛油（软）.... 50g

糖粉 ............... 30g

蛋液................ 30g

低筋面粉........ 50g

咖啡精............ 数滴

注：200度C烘18-20分钟.

我宝贝儿子的最爱！两粒牛油糖留给他！

麦片牛油蛋糕

想不到一个简单的牛油蛋糕如此受欢迎，一家大小都喜爱！

不过真的很肥呀～

麥片牛油蛋糕

材料：
牛油 ………… 240g
幼糖 ………… 110g
蜂蜜 ………… 1大匙
鸡蛋 ………… 4个
麦片 ………… 50g （nestum麦片）
自发面粉 …… 200g
鲜奶 ………… 150ml

做法：
1）牛油，幼糖和蜂蜜打至松发。
2）逐粒加入鸡蛋，必须搅拌至鸡蛋与牛油完全混合看不到蛋液才加入下一个鸡蛋。
3）倒入燕麦，拌匀。
4）过筛的面粉及鲜奶分三次交替拌入。
5）将面糊倒入烤盘中，铺平。
6）预热烤箱180度，烘烤大约60分钟左右。