老公不喜欢淇淋,做了这个Pandan Layers Cake送给他的生日蛋糕。
他赞不绝口!哈哈。。开心哦!
本来想用水果装饰,一日游回来迟了,没买到水果
只好简简单单的铺上椰丝。
蛋糕用料A:
- 3粒蛋黄
- 30g幼糖
- 3大匙栗米油
- 3大匙班兰叶汁(我用香精代替)
- 90g面粉
- 1/2小匙发粉
- 少许青色素
蛋糕用料B:
- 3粒蛋白
- 50g幼糖
- 1/3小匙塔塔粉
做法:
- 将用料A搅拌均匀,待用。
- 用料B的蛋白以搅拌器打至起泡,加入塔塔粉,糖分3次加入打发,打至湿性发泡。
- 再分3次与用料A拌匀
- 倒入圆形活动烤模,送入预热烤箱,以160度烤40分钟至熟,取出马上倒扣及待冷,蛋糕从横切成2片。
班兰咖央:
- 250g浓椰浆
- 250mI清水
- 43g白色印尼绿豆粉与1/4杯水混合
- 2小匙燕菜粉
- 2小匙即溶遮喱粉
- 70g幼糖
- 50ml班兰叶汁(我用香精代替)
- 少许青色素
- 少许盐
做法:
- 燕菜粉、即溶遮喱粉及糖放入锅子里先拌一拌,倒入清水、班兰叶汁、盐及青色素搅匀。开火煮至材料溶化,
- 关小火,倒入浓椰浆及绿豆粉浆,继续搅煮至浓厚。
小火煮Kaya Layer
把蛋糕体盖好
在冰箱隔了一夜,出模的Pandan Layer Cake。
原来一反就出来的,比想象中容易得多。
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