香兰相思蛋糕

原食谱来自Jasmine Ang, 分享来自Rebecca Tan

用料A ：

粟米油 45g， 奶水 60ml ，鹽 1/4 茶匙， 蛋黃 100g， 全雞蛋 1 粒， 

特幼面粉 65g， 班蘭汁 20G

用料B ：

蛋白 200g，幼糖 75g，塔塔粉 1/2 茶匙

做法 : A 

1）粟米油+奶水+鹽+蛋黃+全蛋打至起小泡

2）加入特幼面粉再打滑,放入班蘭汁打,放一邊 (不能吹風 ) 

做法 : B 

1）蛋白打至起泡不跌下+幼糖+塔塔粉打至起泡不跌，最后混合A+B拌均勻。

2）放入烤爐用9吋的模，用蒸烘的方式 170C 45min，倒扣。

香橙相思蛋糕

相思是我最爱的蛋糕，它口感松软，组织绵密。

真的让人对它思思念念～

我应该要买个大烤盘来装它。

因为烤盘不大，用了一个LOVE盘 + 3个Silicon模，才把它装完。

食谱来自Shirley Tam

材料：

• 粟米油 65g
• 橙皮屑 1粒
• 鲜橙汁 80ml (一粒橙)
• A蛋黄 5粒
• 全蛋 1粒
• 盐 1/4tsp
• 特幼面粉 68g

• A蛋白 5粒
• 幼糖 70g
• 塔塔粉 1/2tsp

做法：

1. 粟米油+橙皮屑+鲜橙汁+蛋黄+全蛋+盐打至起小泡。
2. 加入特幼面粉再打滑，放一边（不能吹风）。
3. 蛋白加入塔塔粉，然后分3次加入幼糖打至干性／硬性发泡。
4. 取1／3蛋白霜加入蛋黄面糊里拌匀。再把它倒入剩余的蛋白霜里拌匀。
5. 把面糊倒入七/八寸方形模，抹平表面。
6. 蒸烘法，150度50分钟。
7. 出炉后，马上脱模，倒扣待凉。

黄金罂粟籽蛋糕

第一次尝试吃罂粟籽，

原来它的口感像吃到火龙果的种子那样，会“卡糍”！“卡糍”！

它的味道就像瓜子香香的，真的让蛋糕加分不少！

好吃！家人都爱吃！

这款蛋糕组织细腻，很棉，口感像似“相思蛋糕”，

再配上吃了会“卡糍”“卡糍”的罂粟籽，

简直就是绝配！

原食谱来自Shirley Tam的【黄金可可蛋糕】,我稍微改了一点。

材料：

A）鲜奶 60g、牛油 60g

B）低筋面粉 60g

C）蛋黄 5个、全蛋 1个

D）蛋白 5个、细砂糖 70g

E )  罂粟籽 (Poppy Seed) 20g

做法：

1. A料隔水煮热（不需滚），熄火后加入筛过的B拌匀。
2. 分次加入C拌匀。
3. 将D的蛋白分3次加入糖打至硬性发泡。
4. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里，再将它倒入剩余的蛋白霜里和罂粟籽拌匀。
5. 将面糊倒入8寸模里。
6. 160度20分钟，再转130度25分钟。
7. 出炉后，倒扣待凉。

三色相思蛋糕

三色相思蛋糕，好濕潤，好綿，家人愛死它了～ 

 

 三色相思蛋糕（参考自Sze Min）

A：
粟米油 45g
牛奶 60ml
蛋黄 100g
全蛋 1粒
特幼面粉 65g

B：
蛋白 200g
幼糖 65g （不需減糖，這個剛剛好）
塔塔粉 1/2tsp

C：
绿茶粉 2tsp加热水25ml
可可粉 2tsp加热水25ml

做法：
1）粟米油+牛奶+蛋黄+全蛋打至起小泡。
2）加入特幼面粉再打滑，放一边（不能吹风）。
3）蛋白加入塔塔粉和幼糖打至干性／硬性发泡。
4）取1／3蛋白霜加入蛋黄面糊里拌匀。再把它倒入剩余的蛋白霜里拌匀。
5）面糊分三份，其中两份分别加入C的绿茶和可可糊拌匀。
6）把三种不同口味的面糊交替的倒入八寸方形模，抹平表面。
7）蒸烘法，150度50分钟。
8）出炉后，马上脱模，倒扣待凉。

**温度与时间需依据个人的烤箱而做出调整。
**我用5粒蛋白与5粒蛋黄。

后来又做了斑马双色相思