蛋挞 （最喜爱的口味）

试过了几个食谱还是钟意这款！

黄黄圆圆的好像太阳花在跟我微笑！

12个普通款的蛋挞模

内馅料：

• 鲜奶  130ml（温室，如果要香兰味也可加香兰精） 
• 幼糖    60g 
• 鸡蛋     2粒 

做法：

鲜奶和幼糖搅拌均匀，拿到锅里，小火加热至幼糖融化就可以拿起来待凉后加入打散的蛋液，搅拌均匀，过滤后备用~ 

挞皮材料：

• 面粉   210g
• 全蛋    1 粒 
• 糖        40g
• 牛油  100g

做法：

1. 把全部材料用手拌均匀，分割同分量后，搓成一个圆形，将面团压入模具里.
2. 以170度烤大约10分钟，(温度以个人烤箱做调整)烤到挞皮上有少许的金黄色就行了。
3. 取出，倒入内陷用180度25分钟，或至熟。
4. 要观察，如果内陷膨胀，要把烘炉打开，让它消涨。

刚出炉的“太阳花”