素包

第一次学习做包，上网看了如何包后，就开始动工啦！

试用了中种来做，原来很好吃！

家人一口气吃了很多，所剩无几啦！

中种面团

材料（A）:

水 - 165 克

即溶酵母 - ½ 小匙

普通面粉 -200 克

材料（B）:

普通面粉 - 100 克

幼糖 - 20 克

栗米油 -1 小匙

做法〜

1. 中种面团： 材料（A）的水和即溶酵母混合后，加入普通面粉拌成团，盖上保鲜膜在室温下发酵 1 个小时。
2. 面团发酵1 个小时后，加入材料（B），用手搓揉光滑面团。
3. 把面团杆成内厚外薄，包上馅料放在纸上，直接放入蒸笼内，盖上盖子（不要开火），最后发酵 15 分钟。发酵时间不宜过久，只须确认包子比发酵前稍微变大即可。
4. 由冷水蒸起，大火蒸约 20 分钟 （或由热水沸腾后算起 15 分钟）。
5. 蒸熟后熄火，先将盖子稍微掀开一条小缝，待 3 - 5 分钟后才完全掀开盖。这样包才不会皱皱的。

馅料：

素火腿少许 （剁碎）

香菇5朵 （剁碎）

木耳2朵 （剁碎）

沙葛一粒（切丝）

红萝卜一条（切丝）

素咸鱼4小粒 （炸了弄碎）

调味：盐，素耗油，酱油，胡椒粉

放油，跟着次序把材料爆香炒熟，即可。

我的馅料，第一次炒，家人赞不绝口！

这是包好了，等待15分钟就可以蒸了

从冷水开始蒸起，20分钟即可，不要马上开盖，

先开个小缝口，这样包就不好皱皱的。

包不完的馅料，用薄饼皮包。这道更是大受欢迎！