美式蛋糕

我家最爱的蛋糕！浓浓的芝士味，带有柠檬香，好棒的蛋糕！

这是给我妈妈祝寿的蛋糕！

女儿讲她生日也是要这款蛋糕！

饼皮：

160g 消化饼 （压粹）

80g 溶化牛油

做法：混合搅匀，将它放入20cm脱低烤盘里压平。冷藏至少15分钟。

芝士糊：

材料A: 625g 奶油芝士，170g 幼糖

材料B: 40g 低粉

材料C: 4粒蛋黄，2 1/2粒蛋白， 1tbsp柠檬汁，1粒柠檬粹皮

材料D: 200g Wipping Cream

材料E: 1 1/2粒 蛋白，20g 幼糖

做法：

1. 用锡纸将消化饼皮烤盘周围和底部包起来。
2. 打发A后,加入B拌匀。
3. 加入C,搅拌至光滑。 
4. 加入D,拌匀。
5. 将E的打至湿性发泡，加入4拌匀。
6. 倒入饼皮上，水浴法160C, 90分钟或烤至金黄色。

做法1.

 

淋上柠檬酱，加上一个笑脸，祝妈妈笑口常开～

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