三色相思蛋糕

三色相思蛋糕，好濕潤，好綿，家人愛死它了～ 

 

 三色相思蛋糕（参考自Sze Min）

A：
粟米油 45g
牛奶 60ml
蛋黄 100g
全蛋 1粒
特幼面粉 65g

B：
蛋白 200g
幼糖 65g （不需減糖，這個剛剛好）
塔塔粉 1/2tsp

C：
绿茶粉 2tsp加热水25ml
可可粉 2tsp加热水25ml

做法：
1）粟米油+牛奶+蛋黄+全蛋打至起小泡。
2）加入特幼面粉再打滑，放一边（不能吹风）。
3）蛋白加入塔塔粉和幼糖打至干性／硬性发泡。
4）取1／3蛋白霜加入蛋黄面糊里拌匀。再把它倒入剩余的蛋白霜里拌匀。
5）面糊分三份，其中两份分别加入C的绿茶和可可糊拌匀。
6）把三种不同口味的面糊交替的倒入八寸方形模，抹平表面。
7）蒸烘法，150度50分钟。
8）出炉后，马上脱模，倒扣待凉。

**温度与时间需依据个人的烤箱而做出调整。
**我用5粒蛋白与5粒蛋黄。

后来又做了斑马双色相思