免揉面包

免揉超软基本面团

材料：

牛奶 ------------ 255g

酵母------------- 半大匙

高筋面粉 ------- 450g

细砂糖 ---------- 90g

盐 --------------- 4g

鸡蛋 ------------- 2个

融化牛油 -------- 90g

做法：

1）所有材料依序放入大盆子里，用擀面杖搅拌成均匀柔软的面团。

2）盖好，冷藏2小时到一天。这段时间里随时可以拿出来整形。（冷藏越久，甜味越淡）

3）整形后，排在铺了纸的烤盘上，然后涂上一层蛋黄。放在温暖潮湿处最后发酵50分钟，直到用手轻按觉得非常松软即可。

4）预热烤箱，170度C，放中间。

注：

面包很粘，整形时用橡胶刀分割，沾点高粉来整形。

牛油糖面包做法

进行最后发酵至双倍大。

用手指笃几个洞，挤入牛油。刷上蛋黄液，撒上粗糖。

送进烤炉。