Japanese Cotton Cheese Cake

材料：
A: Cream Cheese .... 250g
     Butter .................  50g
     Fresh Milk ......... 100ml

B: Superfine Flour ....  60g
    Corn Flour ...........  20g
    Lemon Juice ........ 1 tbsp
    Lemon Grates........ 1/2
    Salt ..................... 1/4 tsp
    Egg Yolk ............ 6

C: Egg White  ......... 6
     Tartar ................ 1/4 tsp
     Sugar ................ 140g (110g)

做法：
1. 将A的材料隔水溶化 （待凉）
2. 把A加入B的材料搅拌均匀。
3. C,蛋白加入塔塔粉打至粗泡，再分3次加入幼糖，打发直干性发泡沫。
4. 将蛋白糊分三次加入面粉糊里，慢慢的搅拌均匀即可。
5. 水烘法，用160c，80分钟（或烤至熟） 。

好丑的刀法。。