奶黃陷 鮮橙冰皮

奶黄餡

A: 

面粉.................28 g 

蛋黄粉............57 g 

粟粉.................28 g 

幼糖...............113 g 

鲜奶...............425 g 

蛋....................2 粒

B:

牛油 .............. 28 g

做法:

把全部 A材料搅拌后。过筛。倒入不粘锅。

加28g 牛油一起拌煮。要一直推刮。把粘底的糊给搅拌。直到全部浓稠变

成面团就行了。拿起放涼。

再放冷藏两小时就可以包了。

23g皮 ：29陷， 比率刚刚好

冰皮：

糕粉 150g
糖粉 110g [我放100g]
白油 50g
冰水 160ml（可以加果汁/斑斕。。。）
做法:
糕粉，白油，糖粉混合，慢慢加入冰水，攪拌均勻成團即可。
放入冰箱一小時後，拿出來揉至光滑即可。
*做好後要用盒子裝起來，放冰箱。

23g皮，29g餡料