蛋挞初体验，从9.30pm做到12am才上床睡觉。
唉。。。好累。。。效果不是很理想。
为什么朋友做的可以这样美，我做的好丑。。。
烘了很久，都不见它 “涨肚”。
开始以180c度，后来改为200c，再加热。。
烘了很久，超过一小时半，还要耐心观察，最后才把蛋给烘熟。
很怀疑是不是烘炉坏了。。。
不过还好，大家都喜欢吃（除了我）。
付出的还算值得。
食谱取之 Stephenie Lim:
塔皮材料：
140克 无盐奶
70克 糖粉（过筛）
280克 低筋面粉（过筛）
40克 蛋
1 茶匙香草精
塔皮做法：
把奶油，糖粉，过筛的粉料放入搅拌机内，混匀成粒状。
加入蛋和香草精，拌成面团，用保鲜膜包好，冷藏半小时。
拿适量面团，放入挞模里，将面团捏压至挞模边缘，修边。
用叉子刺些洞洞在挞上。
送入预热烤箱180度，烘烤12-15分钟。
蛋汁材料：
3个 鸡蛋
110克 幼糖
225克 热水
85克 淡奶
蛋汁做法：
先把幼糖和热水拌勻，直到糖完全溶解，备用。
将鸡蛋和淡奶搅拌均匀，加入糖水，拌至完全混和。
用筛过滤蛋汁，把蛋汁里的粒粒和泡沫隔去，倒進挞殼內。
放入烤炉180度，焗至蛋汁些微胀起，就立刻打開烤炉的门2至3吋。
烤多10至15分钟，直至蛋汁熟为止。
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