芝士面包

http://ngphoenix.blogspot.com/2013/09/blog-post_30.html

香蕉杏仁满分（Banana Almond Muffin）

材料A：

香蕉泥 ........... 230g

苏打粉 ........... 1/8 tsp

盐 ................... 少许

材料B:

糖  .................. 80g

鸡蛋................ 4粒

材料C:

自发粉............ 130g

粟米油............  50g

做法：

1. 材料(A)混合压粹成泥，备有。
2. 鸡蛋慢慢加入糖，打发至可以写8不会马上消失。（一定要打发，成败关键）
3. 慢慢加入自发粉至均匀。
4. 慢慢加入香蕉泥拌匀，用盖盖着置15分钟。
5. 加入粟米油，再等5分钟。
6. 倒入小杯子，把巧克力米和杏仁放在上面。
7. 预热，烘30分钟或至熟。

蒸芝士小蛋糕

星期五午餐休息时间长，又可以做小蛋糕咯～
容易又快的小蛋糕，从准备到吃只须半粒钟。

蒸芝士小蛋糕

材料A：

• 4片 Cheddar Cheese Slices
• 80g 牛油
• 125g 牛奶

材料B:

• 3粒 鸡蛋
• 100g 幼糖

材料C:

• 210g 自发粉

做法：

1. 把材料(A)用小火煮溶，备用。
2. 把材料(B)用快速打发。
3. 把(A)加入蛋糊里，再把材料(C)分3次慢慢筛入蛋糊一起拌匀。
4. 用汤匙倒入模型。
5. 用大火蒸15分钟。

奥利欧饼干 （Oreo Biscuits)

为万圣节准备的饼干。

一来应节二来促进亲子关系。

和女儿一起玩造型，她很乐意的“玩”。

来吧! 让我们一起庆祝万圣节，万圣节快乐～

材料：

普通面粉 ......200g

可可粉 ...........46g

盐 .....................2g (一小撮)

糖粉 ..............120g

小苏打...............3g (一小撮)

牛油...............200g

点缀：

白巧克力

做法:

• 把全部材料搅拌/揉成团.
• 捍成7mm薄片.
• 放入冰箱20分钟（这个步骤可以省略，不过硬会比较容易印出形状）
• 印出形状即可以.
• 200 c 烤 15分钟即可.

香兰精

材料：
大约25片香兰叶，清水100ml

做法：
1. 洗干净香兰叶，切成一小段。
2. 和清水一起放进搅拌机里搅粹成汁。
3. 过滤，把它装进罐里。
4. 隔天就会看见上层是透明的，倒掉。
5. 下层就是香兰精了。

Puteri Ayu

A蛋糊:

全蛋............ 2粒

糖................ 85g

香兰椰浆.....120ml (粒椰，取出120g,剩下的挤出浓椰浆，加上少许自制的香兰精）

自发粉 ........150g （和发粉一起过筛）

发粉............1/2tsp （Baking Powder)

盐................1/8 tsp

B材料：

椰丝............120g

玉蜀黍粉......2tsp

盐...............1/4tsp

1. 准备约18个模型。

2. 将B材料搅拌均匀，用手把它挤压在模型里（约2/5满）

3. 全蛋和糖一起打至变白。

4. 徐徐加入香兰椰浆，

5. 加入过筛的自发粉，发粉和盐搅均匀。

6. 用大火蒸15分钟即可。

准备18个模型

 将B材料搅拌均匀，挤压在模型里

倒入蛋糊，准备好已滚开的沸水

 用大火蒸15分钟

出炉的Puteri Ayu,涨涨饱满的样子。不会粘模，只须轻轻的用东西把它挖出。

香橙芝士餡北海道

材料：
粟米油 ............60g
橙汁 ................80g
特幼面粉 ........90g
蛋黄 ................80g (4 eggs Yolk)
橙皮粹 ............一粒

蛋白 ................160g (4 eggs white)
细砂糖 .............70g

做法：
1）将粟米油和鲜奶以小火隔水加热至沸腾后熄火，加入可可粉搅拌均匀。
2）然后加入蛋黄，搅匀后，加入过筛后的特幼粉，搅拌成可可面糊，待用。
3）将蛋白打出一些泡沫，然后分三次加入细砂糖打成中性或干性发泡。
4）挖1／3的蛋白霜加到蛋黄糊中，搅拌均匀。然后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中拌匀。
5）将拌好的面糊倒入纸杯里，8分满。放入预热后的烤箱，以150度20分钟，160度15分钟的温度与时间烘烤至熟即可。
**温度与时间需依据个人的烤箱而做出调整。
**我用上面的食谱和纸杯做了14个〜

馅料：
Cream Cheese 50%
Topping Cream 50%
少许柠檬汁      (调至个人喜好的酸度）
少许柠檬皮粹
少许Icing Sugar (调至个人喜好的甜度）

把Ceram装入挤花袋,待蛋糕冷后挤入蛋糕体内到外面。

北海道巧克力芝士蛋糕

材料：

粟米油 60g

鲜奶 80g

可可粉 20g

特幼面粉 80g

蛋黄 80g (4 eggs Yolk)

蛋白 160g (4 eggs white)

细砂糖 90g (80g)

做法：

1）将粟米油和鲜奶以小火隔水加热至沸腾后熄火，加入可可粉搅拌均匀。

2）然后加入蛋黄，搅匀后，加入过筛后的特幼粉，搅拌成可可面糊，待用。

3）将蛋白打出一些泡沫，然后分三次加入细砂糖打成中性或干性发泡。

4）挖1／3的蛋白霜加到蛋黄糊中，搅拌均匀。然后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中拌匀。

5）将拌好的面糊倒入纸杯里，8分满。放入预热后的烤箱，以120度20分钟，130度15分钟，150度10分钟的温度

与时间烘烤至熟即可。

**温度与时间需依据个人的烤箱而做出调整。

**我用上面的食谱和纸杯做了12个〜 

馅料：
Cream Cheese 50%
Topping Cream 50%
少许柠檬汁      (调至个人喜好的酸度）
少许柠檬皮粹
少许Icing Sugar (调至个人喜好的甜度）

待蛋糕冷后，才挤入蛋糕体内到外面。

杏仁脆皮饼

 

杏仁脆皮饼,一个超方便又好吃的食谱。

只须用Kawan Puff Pastry的便装面团，

把它刷上清水，洒上杏仁，洒上粗糖，切成4条，

用200C - 230C 烘至黄金色即可。

海棉蛋糕

由始以来，最累的一次制作。给女儿搞到一团糟。

本来想好做冰淇淋杯子蛋糕给她带去学校庆祝。

结果她告诉我 “妈咪，我跟老师讲我妈咪会做一个大大粒的蛋糕！”

我顿时愣住，然后问道：“你真的跟老师这样讲吗？”，“嗯！”。

为了不让她失信于老师，我勉为其难的做给她。

天啊！我要烘一粒从未做过的海绵蛋糕体。还蛮担忧的。

蛋糕体好了，又烦恼要如何装饰，脑海一片空白。

就拿了软糖来做装饰，这次真的献丑了。

当天，就是乱78朝的，而已海绵蛋糕的食谱也忘了抄谁的食谱。