北海道巧克力芝士蛋糕

材料：

粟米油 60g

鲜奶 80g

可可粉 20g

特幼面粉 80g

蛋黄 80g (4 eggs Yolk)

蛋白 160g (4 eggs white)

细砂糖 90g (80g)

做法：

1）将粟米油和鲜奶以小火隔水加热至沸腾后熄火，加入可可粉搅拌均匀。

2）然后加入蛋黄，搅匀后，加入过筛后的特幼粉，搅拌成可可面糊，待用。

3）将蛋白打出一些泡沫，然后分三次加入细砂糖打成中性或干性发泡。

4）挖1／3的蛋白霜加到蛋黄糊中，搅拌均匀。然后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中拌匀。

5）将拌好的面糊倒入纸杯里，8分满。放入预热后的烤箱，以120度20分钟，130度15分钟，150度10分钟的温度

与时间烘烤至熟即可。

**温度与时间需依据个人的烤箱而做出调整。

**我用上面的食谱和纸杯做了12个〜 

馅料：
Cream Cheese 50%
Topping Cream 50%
少许柠檬汁      (调至个人喜好的酸度）
少许柠檬皮粹
少许Icing Sugar (调至个人喜好的甜度）

待蛋糕冷后，才挤入蛋糕体内到外面。