燙面北海道蛋糕

冷冷的北海道蛋糕，吃了一口心情舒畅，幸福洋溢。

爱上了这款蛋糕！

材料：

粟米油 60g

鲜奶 80g

可可粉 20g

特幼面粉 80g

蛋黄 80g (4 eggs Yolk)

蛋白 160g (4 eggs white)

细砂糖 90g (70g)

做法：

1）将粟米油和鲜奶以小火隔水加热至沸腾后熄火，加入可可粉搅拌均匀。

2）然后加入蛋黄，搅匀后，加入过筛后的特幼粉，搅拌成可可面糊，待用。

3）将蛋白打出一些泡沫，然后分三次加入细砂糖打成中性或干性发泡。

4）挖1／3的蛋白霜加到蛋黄糊中，搅拌均匀。然后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中拌匀。

5）将拌好的面糊倒入纸杯里，8分满。放入预热后的烤箱，以120度20分钟，130度15分钟，150度10分钟的温度

与时间烘烤至熟即可。

**温度与时间需依据个人的烤箱而做出调整。

**我用上面的食谱和纸杯做了10个〜

淇淋：

1. 打发 Wipping Cream (我用了Topping Cream) 即可，也可以加点Vanila香精（但我不喜欢），挤入蛋糕中间，由里到外。
2. 淋上巧克力酱（50%苦巧克力 + 50% milk）。
3. 洒上糖粉