材料:
A.面糊
- 蛋黄..............................5个
- 细砂糖........................ 10g
- 植物油........................ 40g (我用Natural油)
- 低经面粉.................... 70g (筛过)
- 橙汁+甜菜根汁........... 50g
- 橙皮碎......................... 60g
B.蛋白霜
- 蛋白.........5个
- 柠檬汁.....1茶匙
- 细砂糖.....50g
做法 :
1. 蛋黄+细砂糖用手打蛋器搅拌均匀 + 油搅拌均匀 + 粉类和橙汁交错混入搅拌均匀 + 橙皮碎
2. 蛋白用电打蛋器打出一些泡沫, 然后加入柠檬汁及一半的砂糖, 打一会再加剩下的一半砂糖打至硬性发泡
3. 挖1/3 份量的蛋白霜混入蛋黄湖, 用橡皮括沿着盆边翻转及畫圈圈的方式搅拌均匀 + 剩下的蛋白霜混合均匀倒入模
4. 括平面, 在桌上敲几下敲出较大的气泡, 放入已经预热到160度的烤箱烤20分钟，170度的烤箱烤20分钟或至熟.(温度要依个人烤炉做出调整)
5. 出炉后马上倒扣待凉才脱模
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