香橙芝士餡北海道

材料：
粟米油 ............60g
橙汁 ................80g
特幼面粉 ........90g
蛋黄 ................80g (4 eggs Yolk)
橙皮粹 ............一粒

蛋白 ................160g (4 eggs white)
细砂糖 .............70g

做法：
1）将粟米油和鲜奶以小火隔水加热至沸腾后熄火，加入可可粉搅拌均匀。
2）然后加入蛋黄，搅匀后，加入过筛后的特幼粉，搅拌成可可面糊，待用。
3）将蛋白打出一些泡沫，然后分三次加入细砂糖打成中性或干性发泡。
4）挖1／3的蛋白霜加到蛋黄糊中，搅拌均匀。然后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中拌匀。
5）将拌好的面糊倒入纸杯里，8分满。放入预热后的烤箱，以150度20分钟，160度15分钟的温度与时间烘烤至熟即可。
**温度与时间需依据个人的烤箱而做出调整。
**我用上面的食谱和纸杯做了14个〜

馅料：
Cream Cheese 50%
Topping Cream 50%
少许柠檬汁      (调至个人喜好的酸度）
少许柠檬皮粹
少许Icing Sugar (调至个人喜好的甜度）

把Ceram装入挤花袋,待蛋糕冷后挤入蛋糕体内到外面。