素火腿批萨面包

烤的时候就已经闻到很香的批萨味！

加了Pizza & Pasta香料，真不是盖的！太好吃了！

材料：

198g　鲜奶

150g　高筋面粉

150g    中筋面粉

24g　  幼糖

1 tsp　盐

1tsp　 即发干酵母

14g     白兰他牛油

（一般直接做法）

馅料：

素火腿 （切丝，先炸）

辣椒酱+番茄酱 （1:1）

Mayonnaise

Pizza & Pasta 香料

Shredded Cheddar Cheese

1. 先爆香素火腿。
2. 面包团在进行最后一次整形发酵时，先涂上混合好的辣椒酱。洒上素火腿。
3. 发酵后，画上少许Mayonnaise，加上芝士，最后洒上批萨香料。
4. 200C 烘18-22分钟即可。

免烤芝士

准备给孩子带去幼儿园庆祝的免烤芝士蛋糕。

这款也太容易做了。很省时间！

一下功夫完成了！好吃又好看！

可惜没有水果，要不然就是盆栽蛋糕咯！

材料
奶酪 (Cream cheese )-250g
白糖 80g
蛋黄 1个
柠檬汁 1汤匙/tbsp
鱼胶粉-1汤匙/tbsp

淡奶油（Wipping Cream）-250ml

Oreo饼粹

做法
1.（奶酪+白糖）打匀，加入 （蛋黄+柠檬汁）打匀。
2. 用2-3汤匙的温水溶化鱼胶粉，隔水煮溶。
3. 把鱼胶水倒入面糊内。
4. 把奶油向同一方向打发，直到提起打发器时，不会滴落。
5. 把奶油倒入面糊内搅拌均匀。
6. 分层加入Oreo饼干粹，冷藏3小时，即可。

墨西哥面包

墨西哥面包，那天瞄到Paparoti用200C烘面包。

这次也学用200度C去烘，想不到口感更好，隔天也不会太黏。

妈妈赞不绝口！一粒接一粒的吃。。。

吴宝春面包食谱

材料：

198g　鲜奶

300g　高筋面粉

24g　 幼糖

1 tsp　盐

1tsp　 即发干酵母

14g    无盐牛油

（一般直接做法）

上层料：

牛油（软）.... 50g

糖粉 ............... 30g

蛋液................ 30g

低筋面粉........ 50g

咖啡精............ 数滴

注：200度C烘18-20分钟.

我宝贝儿子的最爱！两粒牛油糖留给他！

麦片牛油蛋糕

想不到一个简单的牛油蛋糕如此受欢迎，一家大小都喜爱！

不过真的很肥呀～

麥片牛油蛋糕  

材料：
牛油 ………… 240g
幼糖 ………… 110g
蜂蜜 ………… 1大匙
鸡蛋 ………… 4个
麦片 ………… 50g （nestum麦片）
自发面粉 …… 200g
鲜奶 ………… 150ml


做法：
1）牛油，幼糖和蜂蜜打至松发。
2）逐粒加入鸡蛋，必须搅拌至鸡蛋与牛油完全混合看不到蛋液才加入下一个鸡蛋。
3）倒入燕麦，拌匀。
4）过筛的面粉及鲜奶分三次交替拌入。
5）将面糊倒入烤盘中，铺平。
6）预热烤箱180度，烘烤大约60分钟左右。

爸爸的生日蛋糕

特地给爸爸准备了自己觉得拿手的蛋糕，

可惜淇淋太厚了，不是很理想！

食谱

香兰千层蛋糕 Pandan Layered Cake

第二次做的，采用戚风体，蛋白有点消泡，口感粗！

同样食谱的燕菜层也是硬了些。。。

为什么？拿来宴客，有点失礼。

不过两个妈妈都赞不绝口。

但是，我还是失望。。。

香兰千层蛋糕 Pandan Layered Cake

老公不喜欢淇淋，做了这个Pandan Layers Cake送给他的生日蛋糕。

他赞不绝口！哈哈。。开心哦！

本来想用水果装饰，一日游回来迟了，没买到水果

只好简简单单的铺上椰丝。

蛋糕用料A：

• 3粒蛋黄
• 30g幼糖
• 3大匙栗米油
• 3大匙班兰叶汁（我用香精代替）
• 90g面粉
• 1/2小匙发粉
• 少许青色素

蛋糕用料B：

• 3粒蛋白
• 50g幼糖
• 1/3小匙塔塔粉

做法：

1. 将用料A搅拌均匀，待用。
2. 用料B的蛋白以搅拌器打至起泡，加入塔塔粉，糖分3次加入打发，打至湿性发泡。
3. 再分3次与用料A拌匀
4. 倒入圆形活动烤模，送入预热烤箱，以160度烤40分钟至熟，取出马上倒扣及待冷，蛋糕从横切成2片。

班兰咖央：

• 250g浓椰浆
• 250mI清水
• 43g白色印尼绿豆粉与1/4杯水混合
• 2小匙燕菜粉
• 2小匙即溶遮喱粉
• 70g幼糖
• 50ml班兰叶汁（我用香精代替）
• 少许青色素
• 少许盐

做法：

1. 燕菜粉、即溶遮喱粉及糖放入锅子里先拌一拌，倒入清水、班兰叶汁、盐及青色素搅匀。开火煮至材料溶化，
2. 关小火，倒入浓椰浆及绿豆粉浆，继续搅煮至浓厚。

小火煮Kaya Layer

把蛋糕体盖好

在冰箱隔了一夜，出模的Pandan Layer Cake。 

原来一反就出来的，比想象中容易得多。

香蕉海绵蛋糕

食谱来自网友： Tang Choi Keng

材料 ：

• 冷鸡蛋........3个
• 细砂糖........115g
• 低筋面粉.....130g
• 香蕉泥........130
• 粟米油.........96g

做法 ：

1. 把冷鸡蛋，细砂糖和香蕉泥一起打发至浓稠细致，蛋糊表面没什么气泡
2. 分2次筛入低筋面粉，用刮刀从下而上翻拌均匀
3. 然后粟米油分两次加入蛋糊，也是从下而上的翻拌均匀，即可
4. 烤箱预热160度，烤约25分钟或表面呈金黄色即可
   (烤箱温度，请依自家烤箱灵活调整）

美式芝士蛋糕

一个没有琪琳的母亲节蛋糕。我两个妈妈都喜欢吃！

三个妈妈（包括我）一起庆祝。

食谱

上面的造型，我拿一点面糊加上可可粉（可可粉先用少许热水拌匀）一起拌匀，

装进袋子挤在蛋糕上拿花，一起放入烤箱里烘。

红豆沙面包 【65C烫种】

隔天还是软软的，可能是红豆沙的关系。好吃！

65C 烫种做法
烫种：
高筋面粉  20g
水          100ml

1. 锅里放入水，加入高粉，拌匀后开小火。边煮边拌，出现纹路变稠时就可以离火。
2. 放凉备用。 （一定要放凉，我把它放入冰箱4粒钟）

面团:
高筋面粉  270g
糖                40g
酵母              5g
牛奶           80ml
牛油             25g
汤种 （之前准备好的，一定要放凉）

1. 将所有材料放入面包机，选择“和面”，等待发酵。大约1hr 30min
2. 整型后喷点水在表面进行第二次发酵约35min(发酵至双倍大），就可以烤了。