简易瑞士蛋糕卷

 

材料 A:-

蛋 4粒
細白糖 65g
玉米粉 44g
草莓香精 少許

材料 B:-
玉米油 3 汤匙

馅料 :-
Custard Cream

做法 ：-

1. 將所有材料A混合打至鬆發约10分钟，才加入材料B继续打約10分鐘。
2. 拿少许蛋糊，加了红色素点缀。先放在烤盘上烘1分钟。
    
3. 將蛋糕糊倒入平的烤盤內抹平，然後將烤盤拿起敲兩下使氣泡減少， 再放入烤箱烘焙以 210°C，烤15-20分鐘。烤好的蛋糕要放在架子上凉，然后把蛋糕的烤纸撕下。
4. 蛋糕待冷卻后，在要捲起的一邊割三刀不切斷，然後抹上鮮奶油或果酱。

温馨提示:

1. 面糊一定要打發濃稠，這是成敗的重要關鍵。
2. 烤箱的温度一定要高，要不然蛋糕的底部会不熟。出来的蛋糕会·回缩， 底部会有一层硬和湿湿的皮，连烤纸也撕不下。
3. 用210度的温度来烤（只供参考，要看个人的烤箱而定）