丑天鹅泡芙

第一次做这个，样子丑极了。。。

为了要快，没有用“星嘴”的挤花袋。直接用塑胶袋剪个洞，挤花。

导致天鹅嘴都变形了。。。

食谱取之Kathrine Kwa，蓝老师

皮的材料：

1. 160g水、100g牛油、1小匙糖、1/2小匙盐
2. 高筋面粉130g
3. 3粒鸡蛋、半小匙云尼拉香精、半小匙莱姆酒（Rum，随意）

馅料：（全部打匀即可）

• 50g......... 即溶卡士特粉 
• 100g....... 鲜奶拌匀
• 100g....... 打发植物性鲜奶油

做法：

把（1）煮沸，加入（2）拌成光滑面团，待稍微凉。把蛋逐粒加入拌匀，再加入其余材料即可。将面糊放入已放入星形嘴的挤花袋内，挤在烤盘上，以190度烤20至25分钟。

天鹅身：挤水滴型

天鹅嘴：画 “ 2 ” 即可

烘好了，再把天鹅身切半，尖的再对半剪（翅膀），挤个圈奶陷在天鹅身上面，把天鹅嘴放上去，再挤上奶陷，放上翅膀，完成一只天鹅。

馅料我用了奶油芝士,Topping Cream,柠檬汁。