马铃薯面包

大摆乌龙！！！我竟然把即溶蛋黄粉和蛋黄粉搞错了。

我的马铃薯面包的外表毁了。。。

不过还是很好吃！

食谱来自Step Wong, 谢谢！

材料A：

150g 马铃薯（蒸熟，趁热压成泥，待冷）

350g 高筋面粉/面包粉

20g 奶粉

50g 幼糖

5g 即溶酵母

50g 蛋液

90g 牛奶

1/2茶匙 盐

材料B：

70g 牛油

奶油馅料：（用打蛋器打匀即可，不需要打发）

70g 牛油

20g 糖粉

60g 奶粉

上层料：（拌匀，装在挤花袋里）

20g 即溶卡士特粉（Instant custard powder)

60g 牛奶

抹皮料：

适量蛋液抹面用

做法：

1. 把材料 A 打成团后加入材料 B 打至起筋。
2. 把面团揉圆，放在抹上牛油的盆里，用保鲜膜盖好，发酵至双倍大。（大约50-60分钟）
3. 取出面团，排气，分割成16份（大约49-50g一粒）搓圆，包入适量馅料，收口捏紧。（收口向下放）
4. 排在一个已铺上油纸和抹油的 9"四方模里，让它发酵40-50分钟至双倍大。
5. 扫上蛋液，挤上卡士特酱料。
6. 以预热烤箱180°C烤20-25分钟至熟及金黄色，取出，脱膜，待冷。